{"id":5227,"date":"2021-12-20T13:40:53","date_gmt":"2021-12-20T13:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ii-2p.org\/fisionutricion-un-nuevo-enfoque-de-los-cuidados-en-4d\/"},"modified":"2023-06-15T08:09:25","modified_gmt":"2023-06-15T08:09:25","slug":"fisionutricion-un-nuevo-enfoque-de-los-cuidados-en-4d","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ii-2p.org\/es\/fisionutricion-un-nuevo-enfoque-de-los-cuidados-en-4d\/","title":{"rendered":"Fisionutrici\u00f3n: un nuevo enfoque de los cuidados en 4D"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"5227\" class=\"elementor elementor-5227 elementor-872\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4da7d2a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4da7d2a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d17afb9\" data-id=\"d17afb9\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-450aeec elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"450aeec\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<h3 class=\"box_header page_margin_top_section\">Fisionutrici\u00f3n: un nuevo enfoque de los cuidados en 4D<\/h3>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>La prevenci\u00f3n y el acompa\u00f1amiento de las patolog\u00edas ocupan un lugar cada vez m\u00e1s importante en las preocupaciones de los profesionales de la salud, del p\u00fablico en general y, por supuesto, de los responsables de la salud p\u00fablica.<\/p>\n<p>En una medicina cada vez m\u00e1s funcional y explicativa, la importancia de un aporte satisfactorio de micronutrientes se convierte en una prioridad.<\/p>\n<p>Los conceptos de necesidades micronutricionales adicionales causadas por una situaci\u00f3n fisiol\u00f3gica o patol\u00f3gica, un comportamiento diet\u00e9tico o un estilo de vida deben formar parte ahora del enfoque terap\u00e9utico de todos los profesionales de la salud. de la d\u00e9marche th\u00e9rapeutique de tous les professionnels de sant\u00e9.&nbsp;<\/p>\n<p>La fisionutrici\u00f3n es un nuevo enfoque asistencial que engloba estudios cl\u00ednicos, fisiol\u00f3gicos y biol\u00f3gicos, as\u00ed como la gesti\u00f3n de los desequilibrios y carencias de macro y micronutrientes, y sus acciones sin\u00e9rgicas y antag\u00f3nicas.<\/p>\n<p>M\u00e1s concretamente, estudia el papel de los \u00e1cidos grasos esenciales, las vitaminas, los oligoelementos, los amino\u00e1cidos, los probi\u00f3ticos y los neuromediadores, as\u00ed como los fen\u00f3menos bioqu\u00edmicos y cl\u00ednicos relacionados con el estr\u00e9s oxidativo, el ejercicio f\u00edsico, el equilibrio de la flora intestinal, la inmunolog\u00eda, etc.<span style=\"font-size: 1.5rem;\">La fisionutrici\u00f3n tambi\u00e9n incorpora ciencias m\u00e1s recientes como la nutrigen\u00e9tica y la terapia hormonal antienvejecimiento.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p>La Fisionutrici\u00f3n se basa en 3 pilares fundamentales: Nutrici\u00f3n, Micronutrici\u00f3n y Endocrinolog\u00eda, agrupando 10 equilibrios:<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"items_list clearfix\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"items_list clearfix\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"simple_list clearfix\">\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">el equilibrio de la alimentaci\u00f3n<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">el equilibrio de la microbiota<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">el equilibrio de la permeabilidad intestinal,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">el equilibrio detox<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">equilibrio oxido-inflamatorio<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">equilibrio de \u00e1cidos grasos esenciales,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">equilibrio \u00e1cido-base,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">equilibrio neuromediador,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">equilibrio mitocondrial,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">equilibrio metab\u00f3lico y hormonal,<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>Para cada uno de estos pilares, los distintos comit\u00e9s cient\u00edficos del II2P, que re\u00fanen a universitarios, investigadores y profesionales expertos en fisionutrici\u00f3n, han creado cuestionarios validados. Permiten una atenci\u00f3n global y \u00f3ptima. Todos estos cuestionarios est\u00e1n disponibles en el sitio web profesional del II2P. Todos estos cuestionarios est\u00e1n disponibles en el sitio web profesional del II2P.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"box_header page_margin_top_section\">Comprender los desequilibrios de micronutrientes<\/h3>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>La dieta diaria debe proporcionar a cada individuo una cantidad suficiente de macronutrientes (prote\u00ednas, l\u00edpidos, hidratos de carbono) y micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos) para cubrir todas sus necesidades.<\/p>\n<p>Para cada nutriente, se ha definido una ingesta a nivel europeo que cubre las necesidades fisiol\u00f3gicas de casi toda la poblaci\u00f3n. Son los llamados \u00abValores Diet\u00e9ticos de Referencia (VDR)\u00bb, propuestos por un panel cient\u00edfico de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria).<\/p>\n<p>En 2011, el estudio \u00abProjected prevalence of inadequate nutrient intakes in Europe <sup>\u00ab1<\/sup> &nbsp; y, m\u00e1s recientemente, en 2013, el estudio \u00abMapping low intake of micronutrients across Europe <sup>\u00ab2<\/sup>&nbsp; demostraron que una gran proporci\u00f3n de la poblaci\u00f3n europea no recib\u00eda las ingestas recomendadas de vitaminas, minerales y oligoelementos.<\/p>\n<p>Por poner un ejemplo, un estudio publicado en los cahiers de nutrition et de di\u00e9t\u00e9tique en 1999 por Darmon y Briend demuestra que es dif\u00edcil, si no imposible, pedir a los franceses que cumplan las ingestas nutricionales recomendadas sin apartarse considerablemente de sus h\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n<p>La alimentaci\u00f3n en los pa\u00edses industrializados presenta varias paradojas aparentes:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<ul class=\"items_list page_margin_top clearfix\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"items_list page_margin_top clearfix\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"simple_list clearfix\">\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">-m\u00e1s sana (los accidentes relacionados con intoxicaciones alimentarias son m\u00e1s raros, los m\u00e9todos de conservaci\u00f3n han mejorado)<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">-menos deficitaria (han desaparecido enfermedades como el beriberi y el escorbuto),<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">-menos ricos (la ingesta media de calor\u00edas ha disminuido considerablemente en el \u00faltimo siglo).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sin embargo, la obesidad y el sobrepeso aumentan y una gran parte de la poblaci\u00f3n presenta carencias de micronutrientes, como demuestran los estudios citados.<\/p>\n<h3 class=\"box_header page_margin_top_section\">La alimentaci\u00f3n aporta menos micronutrientes<\/h3>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>Dos factores explican la reducci\u00f3n de micronutrientes en nuestra dieta:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<ul class=\"items_list page_margin_top clearfix\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"items_list page_margin_top clearfix\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"simple_list clearfix\">\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">&#8211; la reducci\u00f3n de la ingesta cal\u00f3rica, a expensas de los alimentos ricos en micronutrientes,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">&#8211; una reducci\u00f3n de la densidad de micronutrientes de los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los alimentos ricos en micronutrientes se consumen menos La <sup>OMS<\/sup> (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud) ha calculado que en m\u00e1s de la mitad de los pa\u00edses de la regi\u00f3n europea de la OMS, el consumo de fruta y verdura es inferior a 400 g al d\u00eda 3. Otro an\u00e1lisis de la EFSA, basado en encuestas diet\u00e9ticas nacionales, sugiere que la cantidad recomendada de fruta y verdura s\u00f3lo se cumple en 4 de los Estados miembros de la UE participantes <sup>&nbsp;<\/sup><\/p>\n<h3 class=\"box_header page_margin_top_section\">Desciende la ingesta media de calor\u00edas<\/h3>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>En Francia, entre 1965 y 1981 se registr\u00f3 una reducci\u00f3n de la ingesta cal\u00f3rica del 15%.<\/p>\n<p>Esta reducci\u00f3n de la ingesta cal\u00f3rica se explica por una disminuci\u00f3n del gasto energ\u00e9tico debido a un cambio en los estilos de vida: reducci\u00f3n de la jornada laboral, mecanizaci\u00f3n de muchas actividades manuales, desplazamientos en coche, uso generalizado de ascensores, tiempo libre dedicado a ver la televisi\u00f3n, etc.<\/p>\n<p>La reducci\u00f3n del aporte cal\u00f3rico explica en parte las carencias micronutricionales observadas.<\/p>\n<p>De hecho, es f\u00e1cil comprender que mientras que es f\u00e1cil encontrar nuestra ingesta de vitamina C si ingerimos 3500 calor\u00edas al d\u00eda, es m\u00e1s dif\u00edcil si ingerimos 1800 calor\u00edas Incluso si la concentraci\u00f3n de micronutrientes en nuestra ingesta cal\u00f3rica se mantuviera constante, reducir a la mitad la ingesta cal\u00f3rica supondr\u00eda aritm\u00e9ticamente reducir a la mitad la ingesta de micronutrientes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"box_header page_margin_top_section\">La densidad de micronutrientes de nuestra dieta ha disminuido<\/h3>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>Hoy en d\u00eda, el 60% de nuestra ingesta energ\u00e9tica procede de alimentos ricos en calor\u00edas y pobres en vitaminas y minerales. Concretamente, una persona que vive en Europa consume casi 1 kg de az\u00facares simples al mes (<sup>5).<\/sup><\/p>\n<p>La evoluci\u00f3n de los modos de vida (menos tiempo para cocinar, comidas desestructuradas, comidas fuera de casa, consumo cada vez mayor de tentempi\u00e9s, bandejas de televisi\u00f3n, distribuci\u00f3n casi exclusiva de los alimentos por los supermercados, etc.) agrava este fen\u00f3meno: el 70% de nuestros alimentos procede ahora de productos industriales.<\/p>\n<p>Por ejemplo, entre 2009 y 2019, el consumo de patatas fritas congeladas en Europa no ha dejado de aumentar, y el Reino Unido, Alemania y Francia ocupan los tres primeros puestos en t\u00e9rminos de consumo <sup>(6).<\/sup><\/p>\n<p>Los alimentos industriales son significativamente menos ricos en micronutrientes como resultado de su procesamiento: esterilizaci\u00f3n, secado por pulverizaci\u00f3n, pasteurizaci\u00f3n, ionizaci\u00f3n, desnatado, cocci\u00f3n, extrusi\u00f3n, lavado y refinado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"box_header page_margin_top_section\">La densidad de micronutrientes de las frutas y hortalizas ha disminuido dr\u00e1sticamente como consecuencia de :<\/h3>\n<ul class=\"items_list page_margin_top clearfix\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"items_list page_margin_top clearfix\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"simple_list clearfix\">\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">-El riego excesivo de los cultivos, que &nbsp;lixivia&nbsp;el suelo y reduce su contenido mineral,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">El uso excesivo de fertilizantes y la agricultura intensiva que, al aumentar la velocidad de crecimiento de las plantas, reduce el tiempo necesario para fijar los micronutrientes,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">Uso excesivo de pesticidas y herbicidas, que reducen el contenido vitam\u00ednico de las plantas al impedir la transformaci\u00f3n de los minerales por los microorganismos, necesaria para una mejor absorci\u00f3n,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">-El refinado, que despoja a las plantas de la mayor\u00eda de sus minerales,<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">-La recolecci\u00f3n de frutas y hortalizas antes de que est\u00e9n completamente maduras, y el tiempo que transcurre entre la recolecci\u00f3n y el consumo (por ejemplo, una media de cuatro semanas para los tomates),<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">Los tratamientos de conservaci\u00f3n (enlatado, ultracongelaci\u00f3n y recalentamiento destruyen las reservas de vitaminas).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>La principal misi\u00f3n del II2P es, por tanto, formar e informar a los profesionales sanitarios sobre los fundamentos y las bases de este nuevo enfoque preventivo y terap\u00e9utico, al tiempo que colabora con las autoridades p\u00fablicas y las universidades para que la fisionutrici\u00f3n se convierta en parte integrante de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Es probable que los futuros esfuerzos de &nbsp;investigaci\u00f3n se centren en la comprensi\u00f3n de las v\u00edas metab\u00f3licas a nivel gen\u00f3mico y, en particular, en las posibles modificaciones de la transcripci\u00f3n de los genes por los macro y micronutrientes.<\/p>\n<p>Teniendo esto en cuenta, el estudio de la fisiolog\u00eda de los micronutrientes, piedra angular de nuestro metabolismo, parece ser una v\u00eda prometedora para el futuro.<\/p>\n<p>Bibliograf\u00eda<\/p>\n<ol>\n<li>Mensink GBM, Fletcher R, Gurinovic M, et al. Mapping low intake of micronutrients across Europe.&nbsp;<i>British Journal of Nutrition<\/i>. 2013;110(4):755-773. doi:10.1017\/S000711451200565X<\/li>\n<li>Roman Vi\u00f1as B, Ribas Barba L, Ngo J, et al. Projected prevalence of inadequate nutrient intakes in Europe.&nbsp;<i>Ann Nutr Metab.<\/i> 2011;59(2-4):84-95. doi:10.1159\/000332762<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euro.who.int\/__data\/assets\/pdf_file\/0004\/149782\/instanbul_conf_20ebd02.pdf\">https:\/\/www.euro.who.int\/__data\/assets\/pdf_file\/0004\/149782\/instanbul_conf_20ebd02.pdf<\/a><\/li>\n<li>Elmadfa I, Meyer A, Nowak V, et al. European Nutrition and Health Report 2009.&nbsp;<i>Forum Nutr.<\/i> 2009;62:1-405. doi:10.1159\/000242367<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/health\/sites\/default\/files\/nutrition_physical_activity\/docs\/2019_sciview_b1_sr_en.pdf\">https:\/\/ec.europa.eu\/health\/sites\/default\/files\/nutrition_physical_activity\/docs\/2019_sciview_b1_sr_en.pdf<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.globaltrademag.com\/britons-consume-the-most-frozen-potatoes-in-the-eu-nearly-70-comes-from-the-netherlands-and-belgium\/\">https:\/\/www.globaltrademag.com\/britons-consume-the-most-frozen-potatoes-in-the-eu-nearly-70-comes-from-the-netherlands-and-belgium\/<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fisionutrici\u00f3n: un nuevo enfoque de los cuidados en 4D La prevenci\u00f3n y el acompa\u00f1amiento de las patolog\u00edas ocupan un lugar cada vez m\u00e1s importante en las preocupaciones de los profesionales de la salud, del p\u00fablico en general y, por supuesto, de los responsables de la salud p\u00fablica. 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